Vegaaninen Mango Juustokakku 💛

Oon tehnyt ennenkin mangojuustokakkuja mutten vielä kertaakaan kokeillut tehdä sitä vegaanisena.  Tämän kakun tein kuitenkin omilla muutoksilla vaikkakin löysin netistä alkuperäisohjeen ja ideoita joiden mukaan kokeilin esim Vegegeliä ensimmäistä kertaa. Vegegeliä löytyi ihan normaalin marketin leivontahyllyltä, ja itsellä jäi ainakin tosi positiivinen kuva siitä näin jälkeenpäin. Oon tehnyt ennenkin vegaanisena versiona juustokakkuja, mutta niissä ei ole ollut muuta "hyydyttävää" ainesta kuin vispaantuvat soijakermat tai Oatlyn påMackan.

Vegaaninen Mango Juustokakku

Pohja

250g kaurakeksejä

200g margariinia

Täyte:

2 purkkia soijavispiä

2 purkkia Oatly påMackan

1 dl sokeria

Kookosmaitoa ½ dl

Mangosose 1 dl

3 pussia Vegegel

Kiille:

1 dl mangososetta

Hedelmämehua 

1 pussi Vegegel

Koristeluun:

Ananaskirsikoita

Sulata margariini mikrossa. Murskaa keksit ja lisää margariini sekaan. Sekoita tasaiseksi seokseksi. Kaada keksi-margariini seos irtopohjavuoan pohjalle, ja laita jääkaappiin oottamaan kunnes täyte on valmistettu.  Vispaa kulhossa soijavispi. Lisää joukkoon påMackanit ja sekoita tasaiseksi seokseksi. 

Lämmitä kattilassa kookosmaito ja mangosose (itse käytin valmiita mangokuutioita jotka soseutin)  sekä hedelmämehutilkka, jotka olet sekoittanut tasaiseksi seokseksi, ja sekoita lämmenneeseen keitokseen Vegegel pussit. Sekoita hyvin. Lisää ohuena nauhana ja sekoita soijavispi - påMackan täytteeseen ja lisää se keksipohjan päälle. Laita kakku jääkaappiin jäähtymään 1 tunniksi. 

Seuraavaksi vielä kakun päälle tuleva kiille. Lämmitä kattilassa 1dl mangososetta ja tilkkanen hedelmämehua. Sekoita vielä joukkoon pussi Vegegeliä. Lisää juustokakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Koristele ananaskirsikoilla mielesi mukaan. Itse heitin ne vain kiertämään kakun ympäri :D 

                                                                                                                                                                             

Espresso - TummaSuklaa Juustokakku 🖤

Tämä kakku oli niin herkullista. <3! Vegaaninen juustokakku jossa espressoa ja tummaa suklaata. Ihan todellisesti mun lempparia, jo pelkästään siksi että vahvaa kahvia ja tummaa suklaata.  Söin tätä kaapista suoraan tää oli niin parasta. :D Suosittelen kokeilemaan! Tein tämän Kodin Kuvalehden Vegaanisen Suklaajuustokakun ohjeella, mutta tein siihen omia muutoksia.

Vegaaninen Espresso- Suklaakakku

Pohja:

250g tummia vegaanisia suklaakeksejä esim Oreo 

Margariinia 100g

Espresso- Kahvijauhetta

Täyte:

1 dl Espressoa

250g Tummaa vegaanista Suklaata

puoli desiä Oatly iKaffe! kauramaitoa

2 purkkia vaahtoutuvaa soijavispiä/soijakermaa/kaurakermaa

2 purkkia vegaanista tuorejuustoa Oatly påMackan

3/4 dl Sokeria 

1-2 tl Vaniljasokeria 

Suklaaganache

1 pieni purkki soijakermaa/kaurakermaa

100g Vegaanista Tummaa suklaata

Kahvijauhetta

Koristeluun:

Pähkinöitä 

Ananaskirsikoita

Murskaa keksit muruiksi. Sekoita joukkoon pikakahvijauhe ja sulatettu, jäähtynyt rasva. Sekoita tasaiseksi seokseksi. Voit vuorata vuoan pohjan leivinpaperilla. Kaada keksirasvaseos irtopohjavuokaan. Levitä tasaisesti se vuoan pohjalle ja reunoille.   Laita jääkaappiin odottelemaan täytteen valmistumista. 

Keitä espressojauheesta kahvia. Vispaa soijakerma vaahdoksi ja sekoita sekaan påMackanit.  Sekoita suklaa espressoon.= Voit tehdä esimerkiksi niin että lämmität kattilassa kauramaitoa johon sulatat suklaalevyn ja kaadat lopuksi espresson. Sekoita soijakermavaahtoon hiukan jäähtynyt espressosuklaaseos, ja lisää sokerit. Laita jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi. 

Kun kakku on hyytynyt. Tee sen päälle ganache. Sulata kattilassa soijakermaan suklaalevy mausta hippusella espressojauhetta. Koristele esimerkiksi ananaskirsikoilla ja pähkinöillä. Mielikuvitus tässä toki on vain rajana. Kunhan katsoo että jos esimerkiksi kakun haluaa koristella erilaisilla suklailla, että ne ovat vegaanisia, jos kakun haluaa pitää kokonaan vegaanisena. =)

Jalkkiskakku ja Tummasuklaa- Jogurttijuustokakku

4- vuotiaan jalkkisteemaisille syntymäpäiville valmistettuja kakkuja viikonlopulta. :) 

              Kuva netistä; apu.fi/teemat/jalkapallo

Tumma suklaa- Vadelma - Jugurttijuustokakku. 

Tumma Suklaa - Vadelma- Jogurtti juustokakku

Pohja:

150g suklaahippukaurakeksejä
25g voita

Täyte: 

Ensimmäinen kerros:

200g tumma suklaalevy
1 levy Fazerin sininen
200 g suklaatuorejuustoa
2,5 dl kermaa
sokeria
3 liivatetta

Toinen kerros:

200g valkosuklaalevy
200g vaniljatuorejuustoa
150g vadelmajugurtti
2,5dl
3 liivatetta

Päällinen:

Tumma suklaalevy 150g
Rouhittua, kuivatettua vadelmarouhetta
2,5dl kermaa

1. Sulata voi ja murkaa keksit. Lisää voisula keksiseokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan ensimmäisen täytekerroksen valmistumisen ajaksi. 

2. Tee kakun ensimmäinen kerros. Sulata mikrossa tai vesihauteessa suklaalevyt. Vatkaa kerma vaahdoksi.  Lisää tuorejuusto ja sula suklaa vaahdotettuun kermaan. laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen. Mausta haluamallasi määrällä sokeria. lämmitä mantelimaito ja purista liivatteista ylimääräinen vesi. Sulata liivatteet kuumaan mantelimaitoon ja lisää seos ohuena nauhana suklaakermavaahtoon. Sekoita ja lisää ensimmäinen kerros keksipohjan päälle. Laita kylmään hyytymään ainakin neljän tunnin ajaksi. 

3. Tee toinen kerros. Sulata suklaat mikrossa tai vesihauteessa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, lisää jugurtti ja tuorejuusto. Yhdistä tasaiseksi. Lämmitä mantelimaito kiehuvaksi ja purista liivatteista liika vesi. sekoita liivatteet mantelimaitoon ja lisää seos ohuena nauhana kermavaahtoseokseen. Lisää ensimmäise kerroksen päälle ja anna hyytyä ainakin neljä tuntia. Kuorrutuksen voit tehdä mieluiten seuraavana päivänä. 

4. Lämmitä kerma kattilassa ja sulata suklaa siihen. Sekoita tasaiseksi, jäähdytä ja kaada kakun päälle. Laita päälle kuivatettu vadelmarouhe. 💥💥

Suklaa-Piparkakku Minijuustokakut

Löysin kauppareissulla maailman ihanimpia pieniä sydämenmuotosia reunavuokia. Ja aattelin että teen siihen jotaki ihania pieniä juustokakkuja. Teinkin sit vegaanisia juustokakkuja. Halusin näihin jotakin suklaajuttua ja sit pipareita. Niistä tuli aika söpöjä pieniä, kun niitä oli monta vierekkäin.  Nämä oli niin tosi tosi hyviä. Oisin vetäny vaikka kymmenen tommosta peräkkäin :D (Nojoo, ehkä siinä vaiheessa olis jo alkanu hieman tökkiin.)

Vegaaniset Suklaa-Piparkakku Minijuustokakut

Ohjeesta riittää neljään vuokaan

Pohja:

Pipareita 100g

Margariinia 100g

Täyte:

4 prk Alpro Dark Chocolate suklaavanukas 

1  prk Oatly påMackan

2 purkkia soijavispiä 

2i purkkia soijakermaa 

Vegaaninen maitosuklaalevy 200g
piparinmuruja

Suklaakerros:

2 dl soijakermaa 

150g Vegaaninen Suklaa

Koristeeksi sydämenmuotoinen vegaaninen piparkakku <3 

Sulata voi ja laita se keksien sekaan. Murskaa keksit. Asettele voi-keksiseos vuokien pohjalle ja laita vuoka/vuoat kylmään siksi aikaa kun teet täytteen. Vispaa soijavispi ja kaurakerma vaahdoksi, ja sekoita sekaan påMackani. Sulata suklaalevy esimerkiksi mikrossa tai vesihauteessa. Jos mikrossa sulattaa suklaata, kannattaa vähäväliä tarkistella ettei suklaa kärähdä. Sekoita täytteeseen myös soijavanukas. Itse tein tässä kohtaa niin, että otin aina sen verran täytettä astiasta jota tulee yhteen pieneen juustokakkuun, ja sekoitin siihen suoraan aina yhden kokonaisen soijavanukkaan. Sekoita halutessasi vielä hyvin murskattuja pipareita mukaan täytteeseen. Sekoita tasaiseksi ja laita vuokaan keksipohjan päälle. Anna jähmettyä kaapissa ainakin 2-3 tunnin ajan.

Sen jälkeen tee valuva suklaakuorrute kakkujen päälle. Sulata kattilassa soijavispikermaan suklaalevyllinen suklaata. Älä keitä kermaa vain niin että se on kuumaa ja että suklaa sulaa siihen nopeasti ja hyvin. Hämmennä keitosta välillä. Anna sen jäähtyä aavistuksen aikaa kunnes kaadat sen varovasti kakkujen päälle. Asettele päälle sydämenmuotoinen pipari ja laita kakut jähmettymään vielä jääkaappin. Kannattaa kokeilla ! Hyviä <3

Taatelijäädykekakku (Vegaani)

tää jäädykekakku oli ihan superhyvää. Niin raikasta ja ihanaa ja erilaista. Sit vielä kun jätti cashewpähkinät kokonaisiksi täytteen sekaan, et ne tupsahteli sieltä samalla kun söi. Niin ihanan herkullinen raikastuskakku. Joskus on ihana tehä jotakin sellasta joka on hyvää muttei mikään sokeripommi. Sain mun äidiltä joskus sellaisen lehden kuin Kasvisruokaa. Siinä oli kaikkia erilaisia reseptejä ja tän bongasin sieltä. Tein siihen kuitenkin omia muutoksia, kuten esimerkiksi tuon marjapäällysteen, ja just sen että jätin cashewit kokonaisiksi. Kakku voi lähteä sulamaan pikkuhiljaa jos on pitkään huoneenlämmössä, tai säilyttää jääkaapissa. Muutenkin kun kakku on tarkoitus olla "jäinen" niin idea kärsii jos ei säilytetä tarpeeksi kylmässä.

Vegaaninen Taatelijäädykekakku

Pohja:

200g pehmeitä, kivettömiä taateleita

1 pussi pekaanipähkinöitä

3 tl kahvia

Täyte:

2 purkkia Alpro Vispi soijavispikermaa

1 purkki Oatly påMackan kasvirasvalevitettä,

1 pussi cashewpähkinöitä,

2 Alpro Soya mansikkajugurttia,

vaahterasiirappia,

Sitruunamehua

Sekoita taatelit, pekaanipähkinät ja kahvi keskenään kulhossa seokseksi. Painele seos vuoan pohjalle, ja laita jääkaappiin. 

Tee täyte; Kaada cashewpähkinät kulhoon, ja kaaada päälle kuumaa keitettyä vettä. Anna pähkinöiden liota puoli tuntia / tunti. (Itse en liottanut pähkinöitä noin kauan, ehkä korkeintaan 15 minuuttia.) Vatkaa soijavispi vaahdoksi vatkaimella. Sekoita vaahtoon kasvirasvalevite, liotetut pähkinät ja soijajugurtit. Vaahterasiirappia ja sitruunamehua oman maun mukaan. Sekoita tasaiseksi seokseksi. Kaada seos vuoan pohjalle ja laita pakastimeen vähintään 4 tunniksi. Koristele päällinen marjoilla haluamallasi tavalla. Itse sulatin pakastemarjoja ja levitin marjaseoksen tasaisesti "kiilteeksi" jäädykekakun päälle. Tää oli aivan ihanaa <3