Suklaa-Piparkakku Minijuustokakut

Löysin kauppareissulla maailman ihanimpia pieniä sydämenmuotosia reunavuokia. Ja aattelin että teen siihen jotaki ihania pieniä juustokakkuja. Teinkin sit vegaanisia juustokakkuja. Halusin näihin jotakin suklaajuttua ja sit pipareita. Niistä tuli aika söpöjä pieniä, kun niitä oli monta vierekkäin.  Nämä oli niin tosi tosi hyviä. Oisin vetäny vaikka kymmenen tommosta peräkkäin :D (Nojoo, ehkä siinä vaiheessa olis jo alkanu hieman tökkiin.)

Vegaaniset Suklaa-Piparkakku Minijuustokakut

Ohjeesta riittää neljään vuokaan

Pohja:

Pipareita 100g

Margariinia 100g

Täyte:

4 prk Alpro Dark Chocolate suklaavanukas 

1  prk Oatly påMackan

2 purkkia soijavispiä 

2i purkkia soijakermaa 

Vegaaninen maitosuklaalevy 200g
piparinmuruja

Suklaakerros:

2 dl soijakermaa 

150g Vegaaninen Suklaa

Koristeeksi sydämenmuotoinen vegaaninen piparkakku <3 

Sulata voi ja laita se keksien sekaan. Murskaa keksit. Asettele voi-keksiseos vuokien pohjalle ja laita vuoka/vuoat kylmään siksi aikaa kun teet täytteen. Vispaa soijavispi ja kaurakerma vaahdoksi, ja sekoita sekaan påMackani. Sulata suklaalevy esimerkiksi mikrossa tai vesihauteessa. Jos mikrossa sulattaa suklaata, kannattaa vähäväliä tarkistella ettei suklaa kärähdä. Sekoita täytteeseen myös soijavanukas. Itse tein tässä kohtaa niin, että otin aina sen verran täytettä astiasta jota tulee yhteen pieneen juustokakkuun, ja sekoitin siihen suoraan aina yhden kokonaisen soijavanukkaan. Sekoita halutessasi vielä hyvin murskattuja pipareita mukaan täytteeseen. Sekoita tasaiseksi ja laita vuokaan keksipohjan päälle. Anna jähmettyä kaapissa ainakin 2-3 tunnin ajan.

Sen jälkeen tee valuva suklaakuorrute kakkujen päälle. Sulata kattilassa soijavispikermaan suklaalevyllinen suklaata. Älä keitä kermaa vain niin että se on kuumaa ja että suklaa sulaa siihen nopeasti ja hyvin. Hämmennä keitosta välillä. Anna sen jäähtyä aavistuksen aikaa kunnes kaadat sen varovasti kakkujen päälle. Asettele päälle sydämenmuotoinen pipari ja laita kakut jähmettymään vielä jääkaappin. Kannattaa kokeilla ! Hyviä <3

Taatelijäädykekakku (Vegaani)

tää jäädykekakku oli ihan superhyvää. Niin raikasta ja ihanaa ja erilaista. Sit vielä kun jätti cashewpähkinät kokonaisiksi täytteen sekaan, et ne tupsahteli sieltä samalla kun söi. Niin ihanan herkullinen raikastuskakku. Joskus on ihana tehä jotakin sellasta joka on hyvää muttei mikään sokeripommi. Sain mun äidiltä joskus sellaisen lehden kuin Kasvisruokaa. Siinä oli kaikkia erilaisia reseptejä ja tän bongasin sieltä. Tein siihen kuitenkin omia muutoksia, kuten esimerkiksi tuon marjapäällysteen, ja just sen että jätin cashewit kokonaisiksi. Kakku voi lähteä sulamaan pikkuhiljaa jos on pitkään huoneenlämmössä, tai säilyttää jääkaapissa. Muutenkin kun kakku on tarkoitus olla "jäinen" niin idea kärsii jos ei säilytetä tarpeeksi kylmässä.

Vegaaninen Taatelijäädykekakku

Pohja:

200g pehmeitä, kivettömiä taateleita

1 pussi pekaanipähkinöitä

3 tl kahvia

Täyte:

2 purkkia Alpro Vispi soijavispikermaa

1 purkki Oatly påMackan kasvirasvalevitettä,

1 pussi cashewpähkinöitä,

2 Alpro Soya mansikkajugurttia,

vaahterasiirappia,

Sitruunamehua

Sekoita taatelit, pekaanipähkinät ja kahvi keskenään kulhossa seokseksi. Painele seos vuoan pohjalle, ja laita jääkaappiin. 

Tee täyte; Kaada cashewpähkinät kulhoon, ja kaaada päälle kuumaa keitettyä vettä. Anna pähkinöiden liota puoli tuntia / tunti. (Itse en liottanut pähkinöitä noin kauan, ehkä korkeintaan 15 minuuttia.) Vatkaa soijavispi vaahdoksi vatkaimella. Sekoita vaahtoon kasvirasvalevite, liotetut pähkinät ja soijajugurtit. Vaahterasiirappia ja sitruunamehua oman maun mukaan. Sekoita tasaiseksi seokseksi. Kaada seos vuoan pohjalle ja laita pakastimeen vähintään 4 tunniksi. Koristele päällinen marjoilla haluamallasi tavalla. Itse sulatin pakastemarjoja ja levitin marjaseoksen tasaisesti "kiilteeksi" jäädykekakun päälle. Tää oli aivan ihanaa <3