Esikoispoika 💥🖤

Valokuvataltiointeja muutaman vuoden takaa. 💛

Onnea tänään synttärit <3

 

                        Kesä 2018 ❤

                                                 Juhannuksena 2017. Miljoona Tivoli, Tuuri. 

                      Kesäkuun 28.päivä  vuonna 2018. Sateensuojassa kesämuskarin jälkeen. 💘

Rohkea, 

Reipas,

Iloinen, 

Vastuuntuntoinen,

Älykäs ja urheilullinen. 

Hyvää syntymäpäivää 💜

Englantilainen hedelmäkakku

Englantilainen hedelmäkakku

                                                                              Ainekset:

                                                  (ohje paras suunnilleen 2 litran kuivakakkuvuokaan)

                                                                 

                                                                 200g leivontamargariinia 

                                                                 2,5 dl sokeria

                                                                 3 kananmunaa

                                                                 3,5 dl vehnäjauhoja

                                                                 2 tl leivinjauhetta

                                                                 2 tl vaniljasokeria

                                                                 100g mantelirouhetta

                                                                 1 dl rusinoita

                                                                100g hedelmämix 

                                                                100g sokeroituja punaisia kirsikoita

                                                                100g sokeroituja vihreitä kirsikoita

                                                                0,5 dl mantelilikööriä

1. Voitele ja korppujauhota torvivuoka. Laita uuni lämpenemään 175- asteeseen. 

2.Sekoita hedelmämix, sokeroidut kirsikat ja rusinat  astiaan manteliliköörin kanssa maustumaan. 

3. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää joukkoon yksitellen kaksi kananmunaa hyvin vatkaten. 

4. Laita vehnäjauhot kulhoon, sekoita joukkoon vaniljasokeri ja leivinjauhe. Kaada pieni osa jauhoseosta margariini-sokerivaahtoon. Vatkaa hyvin joukkoon vielä kolmas kananmuna. 

5. Sekoita kakkutaikinaan loput jauhoseoksesta, mantelirouhe, sekä manteliliköörissä maustuneet rusinat, hedelmämix ja sokeroidut kirsikat. Kaada taikina kakkuvuokaan ja tasoita kakun pinta. 

6. Paista kakkua uunin keskitasolla n. 50- 60min. tarkista paistoaika ja kypsyys oman uunin mukaan..  itse paistoin kiertoilmauunissa kakkua noin 60 min. 

7. Kumoa jäähtynyt kakku ja anna tasoittua seuraavaan päivään ennen tarjoilua. 💥

Jyväskylän Alppiruusupuisto

 Sisareni Carolan kanssa otettiin valokuvia kesäkuussa 2021 Jyväskylän Alppiruusupuistossa. 💜🌺 

Alppiruusupuisto, Jyväskylä. 

Valkoisia ja pinkkejä isoja kukkasia ❤

Carola oli käynyt puistossa jo muutamaa päivää aikaisemmin, joten oli pistänyt mieleen hyviä paikkoja kuvailla. 

Tänne on pitänyt tulla jo useampana vuonna, ja tänä kesäkuussa nyt sitten kävin katsomassa kyseisen paikan. Ihana! 💛💜

Jyväskylän alppiruusupuisto.

Kesäkuu 2021.

Joulunajan kakkuja

Reseptejä kakkuihin joita oon nyt joulukuun aikana tehnyt. 

Valkosuklaajuustokakku Glögikiilteellä. Joulu 2016.

                                                                                          

                                                                           

Puolukka- Suolakinuski juustokakku, Currytonnikalapiirakka ja Allun tekemiä joulutorttuja. 18.12.2020.  

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

                                                                                                

Tämän ekan juustokakun tein kun meillä oli sukulaisia kylässä ja vietettiin etukäteistä jouluaattoa  18. joulukuuta. Pohja oli piparkakkua, ja muuten kakku oli kaksikerroksinen. Toinen alempi kerros oli suolakinuskia, ylempi kerros oli puolukkaa ja vaniljaa. Kuorrutin kakun vielä suolakinuskisuklaalla. Ajattelin että kakku olisi ollut vähän liian rohkeita makupareja, mutta se oli tosi hyvää. En ole itse kinuskin ystävä, mutta marjaosuudesta kakussa pidin tosi paljon.

            

Maailmassa on varmasti kauniimpiakin kakkuja kuin tämä, 😁  Mutta jos tämä kakku jotakin oli, niin jouluinen, niin ulkonäöltä kuin myös maultansa. 

        Puolukkainen Suolakinuski- Vanilja Juustokakku

                                                                            Pohja: 

                                                                        200g pipareita

                                                                        75g voita

                                    

                                                                        Täyte:

                                                                        1. kerros Suolakinuski

200g kinuskituorejuusto

2dl kuohukermaa

2dl kinuskikermaa

200g piparkakkurahka

4 liivatelehteä

kauramaitoa

2. kerros Vanilja - Puolukka

200g vaniljatuorejuusto

2dl kermaa

vaniljasokeria

puolukoita jäisenä

kauramaitoa

3 liivatelehteä

Päällinen:

150g suolakinuski suklaata

1dl kinuskikerma

(suolaa)

1. Murskaa piparit. Sulata voi mikrossa ja kaada pipareiden päälle. Sekoita tasaiseksi. Kaada voi- piparimuruseos reunavuoan pohjalle, ja laita vuoka jääkaappiin kinuskitäytteen teon ajaksi. 

2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kermat ja lisää tuorejuusto ja piparkakkurahka. Sekoita tasaiseksi seokseksi. Lämmitä kauramaito mikrossa kiehuvaksi, purista liivatteista vesi ja liuota kauramaitoon. 

3. Sekoita liivate- kauramaito ohuena nauhana kinuskivaahdon sekaan. Kaada seos reunavuoan pohjalle pipareiden päälle. Laita vuoka hyytymään jääkaappiin. Pidin vuokaa yön yli ja tein puolukkakerroksen aamulla. 

4. Laita liivatelehdet likoamaan. Vaahdota kerma ja lisää vaniljatuorejuusto, kippaa sekaan jäiset puolukat ja mausta vaniljasokerilla sekä sokerilla. Sekoita tasaiseksi. Purista liivatteet ylimääräisestä vedestä ja lisää mikrossa kiehuvaksi lämmitettyyn kauramaitotilkkaan. 

5. Lisää liivate- kauramaito ohuena nauhana vanilja - kermaseokseen, ja sekoita. Kaada hyytyneen kinuskikerroksen päälle reunavuokaan. Laita jääkaappiin hyytymään ainakin 4 tunnin ajaksi. 

6. Tee kuorrute. Lämmitä kinuskikerma kattilassa, pilko sekaan suolakinuskisuklaa pala kerrallaan .Lisäsin itse suolaa kun ainakin Maraboun suolakinuskisuklaa oli melko mieto eikä mielestäni ollut tarpeeksi suolainen. Anna kuorrutteen jäähtyä. Kaada kakun päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vielä hetken ennen tarjoilua. Koristele jouluisasti! =) 

-

Alapuolella on luumu-kaneli juustokakku, jonka tein vanhemmilleni joululahjaksi aattona. 

Jouluinen luumu- juustokakku 🖤

Pohja:

150g piparkakkuja

50g leivontamargariinia

Täyte:

200g luumu - kanelirahka

puolikas luumupiltti

5dl kerma

kanelia

sokeria

vaniljasokeri

kardemumma

200g maustamaton tuorejuusto 

7 liivatelehteä

maitotilkka

Päällinen: 

 Luumusosetta

3 liivatelehteä 

glögitilkka

1. Sulata margariini. Murskaa piparit. Kaada sulanut ja hieman jäähtynyt margariinisula pipareiden päälle. Sekoita tasaiseksi murskaksi. Kaada irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

2. Liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Sekoita astiassa teelusikallinen kanelia ja sokeria. Sekoita hyvin ja lisää täytevaahtoon. Lisää ihan vähän kardemummaa. Murskaa kardemummamurut pienemmäksi ennen vaahtoon lisäämistä. Laitoin ehkä noin yhden kolmasosa teelusikallisen. Sekoita hyvin. 

3. Lämmitä maito mikrossa hyvin ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet maitotilkkaan. Kaada seos ohuena nauhana kokoajan samalla varovaisesti sekoittaen täytevaahtoon. Kaada irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin hyytymään. Annoin olla yön yli ja tein kakulle päällisen aamulla aattona herättyäni.

4. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Anna olla vedessä noin about 5 minuuttia. Sekoita astiassa luumusose tasaiseksi seokseksi...käytin Piltti luumusosetta 4  purkkia. Kaupoissa myydään myös valmiita muita soseita erikokoisissa pakkauksissa. Lämmitä mikrossa glögitilkkanen. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sulata ne kuumaan glögiin. Kaada hiljalleen luumusoseen sekaan ja sekoita hyvin. Kaada hyytyneen kakun päälle ja laita tekeytymään vielä jääkaappiin. 

Koristelin joulujuustokakun valmiilla, kaupasta ostetuilla, syötävillä ruusukkeilla. Löysin leivontakaapistani myös kanelitankoja. 

Jouluaattona 2020. Äitini tekemä kermakakku ja minun luumukaneli -juustokakku. En ole kermakakkujen suurin ystävä. Mutta äitini tekee hyviä kermakakkuja joissa on banaania ja hilloja sun muita täytteenä. Se on herkullista. 

Kuljetuksessa porukoilleni, luumu-juustis koki hieman kovia. 😁 Mutta oli edelleen ihan kiva ja syömiskelpoinen. =) 

Dooleys- Valkosuklaajuustokakku 

Pohja:

100g piparkakkudominoja

25g leivontamargariinia

liraus kermalikööriä

Täyte:

5dl kuohukermaa

150g mascarponetuorejuusto

200g vaniljatuorejuusto

200g vanhan ajan vaniljarahka

200g valkosuklaata

7 kpl liivatelehtiä

kauramaitotilkkanen

Päällinen:

2 dl Dooleys- kermalikööriä

3 liivatetta

kauramaitoa

1. Murskaa piparit kulhoon. Sulata margariini mikrossa, lorauta sekaan hieman kermalikööriä. Kaada kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Aseta piparimuruseos irtopohjavuoan pohjalle jossa on leivinpaperi. 

2. Liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vispaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää tuorejuustot, vaniljarahka sekä sulatettu valkosuklaa. Lämmitä kauramaidon tilkka mikrossa, purista liivatteet. Sekoita kauramaidon sekaan ja kaada samalla sekoittaen täytteen sekaan. Kaada irtopohjavuokaan keksipohjan päälle, ja siloita tasaiseksi. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia. 

3. Tee päällinen. Aloita laittamalla liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita mukiin toffeekermalikööri. Lämmitä kauramaidon tilkka mikrossa, purista liivatteet ja liota maitoon. Kaada liivateseos toffeeliköörin sekaan kokoajan sekoittaen. Kaada likööri juustokakun päälle ja kakku takaisin hyytymään jääkaappin. Päällinen on aika nopeasti hyytynyt, mutta pidin itse sitä ainakin useamman tunnin ennenkuin irrotin vuoasta reunat. Koristelin sillä mitä kaapista löytyi ja vähän siten sun miten. Niinkuin yleensäkkin. 😀 

 Irish Cream - juustokakku oli ihanan makuinen. Tykkään kahvin ja suklaan makuisista kakuista ja tästä sai kyllä hyvän. Tein tämän joulukuun alussa. 

Irish Cream -juustokakku

 

Ihana Irish Cream- kahvisuklaajuustokakku 🖤

    Pohja: 

                                                               150g piparkakkuja

                                                                50g voita

(Määrä on vain arvio, itellä tuli kyllä reilusti enemmän tähän kakkuun pipareita kuin tuo. Mutta miksipäs ei, joulukin on ja piparit on hyviä)

                                                                Täyte:

                                                           2x purkkia irish cream-coffee  rahkaa

(jos haluaa miedomman version niin yksikin purkki riittää) 

                                                               4dl kermaa

                                                               2,5dl suklaakermaa

200g suklaatuorejuustoa (itse en tähän kakkuun käyttänyt ollenkaan mitään tuorejuustoa)

   6-7 liivatelehteä

                                                                          kauramaitoa 

                                                                        Kiille: 

                                                                        2,5 dl suklaakermaa

                                                                        200g tummaa fazerin suklaata

                                                                        kahvisuklaata

(käytin kakkuun 25g raakakahvisuklaata. Ei ole hirveänä marketeissa                                                      valikoimaa kahvisuklaalevyistä. Tämä pieni raakasuklaalevy oli ainoa jonka löysin pitkän etsinnän jälkeen)

Koristeluun : 

kanelitankoja 

karkkikeppejä

konvehteja

puolukoita

1. Murskaa piparit. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Kaada irtopohjavuoan pohjalle (18cm) ja laita vuoka odottamaan jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi. 

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kaada kuohukerma sekä suklaakerma kulhoon, vatkaa hetken aikaa, ja lisää toinen irish cream- rahka, vatkaa löysäksi vaahdoksi ja sen jälkeen lisää vielä toinen rahkapurkki (sekä suklaatuorejuusto). Sekoita tasaiseksi.

Lämmitä mikrossa pieni tilkka kauramaitoa kiehuvaksi. Purista liivatteet ylimääräisestä vedestä ja liota kauramaitoon. Kaada ohuena nauhana  kerma-irish rahka seokseen. Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan, keksipohjan päälle. Tasoita pinta ja laita jääkaappiin hyytymään. Annoin olla seuraavaan päivään jolloin tein kakulle kiillepäällysteen. 

3. Kaada kattilaan suklaakerma, ja anna olla miedolla lämmöllä. Pilko suklaapalat yksi kerrallaan kerman sekaan. Sulata ne ja sekoita tasaiseksi. Nosta jäähtymään.

4. Kaada varovasti jäähtynyt suklaakastike kakun päälle. Koristele karkkikepeillä, puolukoilla, konvehdeilla ja kanelitangoilla. 🍒🎅

Kakkuun sopisi aivan täydellisesti yhtenä ainesosana Baileys- kermalikööri. Pitää kokeilla joskus. 🖤

( kakun idean historiaa 😀)

Tehtiin pari viikkoa sitten ystäväni Anniinan kanssa pitkästä aikaa ruokaa yhdessä. Tehtiin kaalitacoja, joiden sisään laitettiin vegaanijuustomuruja, kvinoakuutioita salsakastikkeessa, ananas-tomaattisalaattia. Meillä oli myös lisukkeena juuresranskalaisia. Ne oli erityisesti Nikin mieleen, joka myös oli kolmantena ruokailemassa seurueessa 😃 

Jälkkäriksi tein valmiin torttupohjan päälle vaahdon jonka koristelin vadelmilla. Vaahto oli niin hyvää että ajattelin tehdä sillä samalla idealla juustokakun. Tein myös marraskuun alussa tämän samanlaisen irish creamia sisältävän täytekakun siskoni synttäreille. 

Kanariansaarten ryppyperunat - Papa Arrugadas

 EN:
https://camillamariawi.blogspot.com/2020/07/papa-arrugadas-canarian-potatoes.html

Las Palmas 2020
https://camomillamaria.blogspot.com/2020/04/gran-canaria-2020.html

Muisteltiin tänään vähän meidän alkuvuoden Las Palmasin matkaa ja tehtiin kanariansaarten suolaisia ryppyperunoita tänään ruuaksi.

Tein perunat varhaisperunoista. Perunat Palmasissakin olivat pienikokoisia. Tein myös perunoihin kuuluvaa Mojo verde- kastiketta.

Laitoin tähän postaukseen reseptin kanariansaarten perunoihin ja niiden Mojo verde- kastikkeeseen.
Reseptin löysin Rantapallon sivuilta.

Papa Arrugadas - Kanariansaarten Ryppyperunat 

( 4 annosta )

1 kilo perunoita 

200g karkeaa merisuolaa 

1. Pese perunat hyvin, mutta älä kuori niitä. Laita perunat isoon kattilaan ja vettä juuri sen verran että perunat peittyvät.

2. Lisää kattilaan suola ja peitä puhtaalla keittiöliinalla. 

3. Anna perunoiden kiehua täysin kypsiksi. Kattilaan laitettu vesi haihtuu lähes kokonaan mutta vettä ei kuitenkaan saa lisätä missään vaiheessa. 

4. Ota liina pois. Ripottele kypsien perunoiden päälle vielä hiukan suolaa. Anna kiehua lisää matalalla lämmöllä sen aikaa kunnes perunoiden kuori rypistyy ja kuivuu. Tarjoile valmiit perunat kastikkeiden tai lihan kanssa. 

( Meillä oli perunoiden seurana tofunakkeja .) 

Mojo verde - kastike ryppyperunoille 

1 valkosipuli

1 nippu korianteria tai persiljaa

2,5 dl oliiviöljyä 

Tilkka valkoviinietikkaa

1 tl kuminaa 

Merisuolaa 

1 . Murskaa valkosipuli, yrtit, suola ja kumina tasaiseksi tahnaksi.

2. Jatka murskaamista ja pikkuhiljaa lisää joukkoon sekoittaen valkoviinietikka ja oliiviöljy.