Nokkospiirakka 💚

Jaan teille mun nokkospiirakkareseptin jossa myös pesto yhtenä ainesosana makua antamassa. Nokkosesta on meillä perinteenä tehdä alkukesästä jotakin ruokaa, ainakin sen yhden kerran. Lättyjä, pannaria, piirakkaa... Tein tätä tällä viikolla iltapalapiirakaksi ja oli kummankin lapsen mieleen suuresti.💚

Tässä meiän piirakassa oli kyllä enemmän juustoa kuin mitä tässä ohjeessa. Mut aina voi lisätä tai vähentää oman mielenkin mukaan :) 

Teen nokkosruokien seuraksi paahdettuja tomaatteja, joihin voi myös vapaasti öljyn valita oman maun mukaan. Itse käytin valkosipulioliiiviöljyä, mutta oliiviöljyjä on niin monia erilaisia makuvaihtoehtoja että sieltä voi valita mieleisensä. Kaikki kun ei tosiaan valkosipulin ystäviä ole. 

Ainekset

Ruispiirakkapohja

https://www.myllynparas.fi/reseptit/ruistaikina

Täyte

200g nokkosta 

2 dl arkiraastetta 

2 dl mozzarellajuustoa 

200g kermaviiliä 

2 kananmunaa 

tilkka valkosipulioliiviöljyä 

vihreää pestoa 

Koristeeksi 

mozzarellapalloja

Tarjoile seurana uunissa paahdettuja tomaatteja 

1. Kerää nokkoset puhtaalta paikalta, ei esim läheltä autoteitä tai tienreunoja. Ryöppää nokkoset ennen käyttämistä piirakkaan. Kurkkaa ohje alta. 

https://www.meillakotona.fi/artikkelit/nokkosen-ryoppays

2. Valmista piirakkapohja ohjeen mukaan. 

3. Valmista täyte. Sekoita kermaviili, kananmunat, juustoraasteet, sekä mausteet ja oliiviöljy kulhossa keskenään sekaisin. 

4. Sekoita siivilöityjen nokkosten sekaan vihreä pesto. Itse käytin tähän piirakkaan Lapin Marian Luomu VilliPestoNokkonen -nokkospestoa. 

5. Kaada pestonokkos-seos muiden ainesten joukkoon, sekoita tasaiseksi ja levitä piirakkapohjan päälle.

6. Laita piirakka uunin keskitasolle ja paista 175 asteessa noin tunnin verran. Tarkista kypsyys!

7. Koristele lopuksi mozzarellapalloilla ja tarjoile uunissa paahdettujen tomaattien kera. 💖💚