Espresso - TummaSuklaa Juustokakku 🖤

Tämä kakku oli niin herkullista. <3! Vegaaninen juustokakku jossa espressoa ja tummaa suklaata. Ihan todellisesti mun lempparia, jo pelkästään siksi että vahvaa kahvia ja tummaa suklaata.  Söin tätä kaapista suoraan tää oli niin parasta. :D Suosittelen kokeilemaan! Tein tämän Kodin Kuvalehden Vegaanisen Suklaajuustokakun ohjeella, mutta tein siihen omia muutoksia.

Vegaaninen Espresso- Suklaakakku

Pohja:

250g tummia vegaanisia suklaakeksejä esim Oreo 

Margariinia 100g

Espresso- Kahvijauhetta

Täyte:

1 dl Espressoa

250g Tummaa vegaanista Suklaata

puoli desiä Oatly iKaffe! kauramaitoa

2 purkkia vaahtoutuvaa soijavispiä/soijakermaa/kaurakermaa

2 purkkia vegaanista tuorejuustoa Oatly påMackan

3/4 dl Sokeria 

1-2 tl Vaniljasokeria 

Suklaaganache

1 pieni purkki soijakermaa/kaurakermaa

100g Vegaanista Tummaa suklaata

Kahvijauhetta

Koristeluun:

Pähkinöitä 

Ananaskirsikoita

Murskaa keksit muruiksi. Sekoita joukkoon pikakahvijauhe ja sulatettu, jäähtynyt rasva. Sekoita tasaiseksi seokseksi. Voit vuorata vuoan pohjan leivinpaperilla. Kaada keksirasvaseos irtopohjavuokaan. Levitä tasaisesti se vuoan pohjalle ja reunoille.   Laita jääkaappiin odottelemaan täytteen valmistumista. 

Keitä espressojauheesta kahvia. Vispaa soijakerma vaahdoksi ja sekoita sekaan påMackanit.  Sekoita suklaa espressoon.= Voit tehdä esimerkiksi niin että lämmität kattilassa kauramaitoa johon sulatat suklaalevyn ja kaadat lopuksi espresson. Sekoita soijakermavaahtoon hiukan jäähtynyt espressosuklaaseos, ja lisää sokerit. Laita jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi. 

Kun kakku on hyytynyt. Tee sen päälle ganache. Sulata kattilassa soijakermaan suklaalevy mausta hippusella espressojauhetta. Koristele esimerkiksi ananaskirsikoilla ja pähkinöillä. Mielikuvitus tässä toki on vain rajana. Kunhan katsoo että jos esimerkiksi kakun haluaa koristella erilaisilla suklailla, että ne ovat vegaanisia, jos kakun haluaa pitää kokonaan vegaanisena. =)

Jalkkiskakku ja Tummasuklaa- Jogurttijuustokakku

4- vuotiaan jalkkisteemaisille syntymäpäiville valmistettuja kakkuja viikonlopulta. :) 

              Kuva netistä; apu.fi/teemat/jalkapallo

Tumma suklaa- Vadelma - Jugurttijuustokakku. 

Tumma Suklaa - Vadelma- Jogurtti juustokakku

Pohja:

150g suklaahippukaurakeksejä
25g voita

Täyte: 

Ensimmäinen kerros:

200g tumma suklaalevy
1 levy Fazerin sininen
200 g suklaatuorejuustoa
2,5 dl kermaa
sokeria
3 liivatetta

Toinen kerros:

200g valkosuklaalevy
200g vaniljatuorejuustoa
150g vadelmajugurtti
2,5dl
3 liivatetta

Päällinen:

Tumma suklaalevy 150g
Rouhittua, kuivatettua vadelmarouhetta
2,5dl kermaa

1. Sulata voi ja murkaa keksit. Lisää voisula keksiseokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan ensimmäisen täytekerroksen valmistumisen ajaksi. 

2. Tee kakun ensimmäinen kerros. Sulata mikrossa tai vesihauteessa suklaalevyt. Vatkaa kerma vaahdoksi.  Lisää tuorejuusto ja sula suklaa vaahdotettuun kermaan. laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen. Mausta haluamallasi määrällä sokeria. lämmitä mantelimaito ja purista liivatteista ylimääräinen vesi. Sulata liivatteet kuumaan mantelimaitoon ja lisää seos ohuena nauhana suklaakermavaahtoon. Sekoita ja lisää ensimmäinen kerros keksipohjan päälle. Laita kylmään hyytymään ainakin neljän tunnin ajaksi. 

3. Tee toinen kerros. Sulata suklaat mikrossa tai vesihauteessa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, lisää jugurtti ja tuorejuusto. Yhdistä tasaiseksi. Lämmitä mantelimaito kiehuvaksi ja purista liivatteista liika vesi. sekoita liivatteet mantelimaitoon ja lisää seos ohuena nauhana kermavaahtoseokseen. Lisää ensimmäise kerroksen päälle ja anna hyytyä ainakin neljä tuntia. Kuorrutuksen voit tehdä mieluiten seuraavana päivänä. 

4. Lämmitä kerma kattilassa ja sulata suklaa siihen. Sekoita tasaiseksi, jäähdytä ja kaada kakun päälle. Laita päälle kuivatettu vadelmarouhe. 💥💥